|
|
Varkenshaasmedaillons Met Bresse Bleu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 125 gram Bresse Bleu (kaas)
* 0,5 dl karnemelk
* 700 gram varkenshaas
* 50 gram boter of margarine
(versgemalen) peper
zout
Voorbereiding:
Pureer de kaas met de karnemelk en peper.
Laat de varkenshaasjes uit de koelkast een uurtje op temperatuur komen. Snijd ze in ?biefstukjes? van ca. 4 cm dik en bestrooi ze met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C. Verhit de boter in een koekenpan en bak de varkenshaasjes rondom aan. Zet ze op de bakplaat en verdeel het kaasmengsel erover.
Zet de varkenshaasjes 10 - 12 minuten midden in de oven.
Als je geen keukenmachine hebt, kun je de kaas ook met een vork fijnmaken. Het vlees een uurtje voor het bakken uit de koelkast halen, zo krijgt het de kans om op temperatuur te komen. Als je het te koud bakt wordt het vlees snel taai.
|
|
|